Używki? Kawa i papierosy - otóż to! Herbata? Absolutnie nie! Zbyt szlachetne pochodzenie. Herbatą się delektuje, ją się przeżywa.
I celebruje.
Co i rusz odkrywa jej nowe oblicza, nie pamięta dnia bez aromatycznego napoju. Katarzyna Kochańska, właścicielka warszawskiej herbaciarni Herba Thea, świetnie za to pamięta historię wrzucania liści do wrzątku.
- Legenda mówi, że setki lat temu światły chiński cesarz gotował sobie wodę do picia podczas przerwy w wędrówce. Nagle z krzaka, pod którym siedział, opadło kilka listków i wpadło do naczynia. Woda nabrała złocistego koloru i miłego zapachu. Cesarz spróbował. Przeżył i zachwycił się - opowiada Katarzyna Kochańska.
Monarcha rozkazał przesadzić roślinę do cesarskich ogrodów. Potem sprezentował jej krzaczki władcy Japonii. No i zaczęło się... Dziś, gdy herbata zeszła z pałaców "pod strzechy", wciąż jest odkrywana na nowo. Co więcej, herbaciana sztuka i obyczaj nie zatrzymały się na zwykłym zaparzaniu listków. Dba o to choćby szefowa Herba Thei.
- Przez lata pracowałam jako dziennikarka - m.in. w Agorze, Bauerze czy magazynie "Zwierciadło". Choć nie myślałam wtedy o herbaciarni, miałam ją gdzieś z tyłu głowy. Bo po co trzymałabym w domu ponad 40 gatunków tej rośliny? - pyta retorycznie Katarzyna Kochańska.
Sznurek szczurek
Herbaciarnię założyła dwa lata temu. Siłą Herba Thei nie jest wielki kapitał czy reklama, ale pasja właścicielki. Do wyboru - setki herbat, od prostych po najbardziej wyszukane. Każdą mieszankę przygotowuje sama, nie akceptuje "gotowców".
- Ostatnio sprowadziłam z Chin specjalny gatunek róży. Jej pąki są malutkie, w sam raz do parzenia. Zimą łączę je z czarną herbatą, która świetnie rozgrzewa. Latem - polecam zieloną: chłodzi. Żeby nie było za słodko, dorzucam nutkę kasji, podobnej w smaku do cynamonu. Ta lekka pikanteria jest, jak na mój gust, idealna - przekonuje właścicielka Herba Thei.
Komponuje też - w ramach aromaterapii - herbaty z olejkami eterycznymi.
- Bawi mnie wyszukiwanie niewielkich różnic, niuansów smaku i zapachu - przyznaje.
Kiedy rozmawiamy przez telefon, wyraźnie słyszę pobrzękiwanie porcelany. Katarzyna Kochańska popija w swej herbaciarni zieloną herbatę z trawą cytrynową. Zresztą zielona, zaparzana w tradycyjny chiński sposób, to jej faworytka. Zbierana z młodych listków, delikatna i zdrowa, bo zawiera dwa razy więcej przeciwutleniaczy niż czarne herbaty.
Szefowa Herba Thei wytrwale edukuje ludzi, pijących wyłącznie napar zaparzany ze "szczurów na sznurku", czyli saszetek. Opowiada anegdotę o znajomych, którzy skarżyli się na podłość kupionej herbaty. "Zobacz, jaki to kiepski gatunek, urwał się sznureczek" - pomstowali.
Dobrze jej w tej herbacianej niszy. Bezkarnie może parzyć sobie kilka filiżanek wymyślnego napoju dziennie i jeszcze mieć głowę pełną marzeń, coraz bliższych realizacji. Interes rośnie w oczach, niedługo otworzy się lokal na zasadzie franczyzy.
[...]
źródło: www.pb.pl
prasa, tv, radio, internet O nas w mediach
- 04.2011, Glamour
Na każdą porę dnia - 10.2012, Radość życia
"Władczyni zapachów" - 06.05.2011, gotujmy.pl
"Gorączka herbaciana" - 09.2013, Dziecko
Najlepsza Inwestycja
"Piękno w zgodzie z naturą" - 10.2012, Czas na wnętrze
"Herbata to danie główne" - 22.02.2014, Medexpress
"Dlaczego warto pić herbatę?" - 14.02.2012, wizaz.pl
"Pachnące pomysły na walentynki" - 02.03.2008, Puls Biznesu
"We wrzątku kąpani" - 08.10.2011, Gazeta Prawna Magazyn
"Herbaciana dama dzieli się swoją pasją" - wrzesień 2013, gotowanie.onet.pl
"Chcesz się rozgrzać herbatą? Zapomnij o zielonej..." - 17-03-2014, Glamour
Jak zrobić kosmetyk naturalny? - 11.04.2011, ekomama.pl
"Wszyscy mówią o aromaterapii" - 10.12.2012, magia.onet.pl
"Zimowa aromaterapia" - zima 2011, Wegetariański Świat
"Świąteczne zapachy" - 08.05.2012, wizaz.pl
"Domowe olejki na cellulit" - 03.02.2012, Ulica ekologiczna
"Herbata - przepisy z menu herbaciarni" - 01.02.2012, Ulica ekologiczna
"Herbata - rogrzewanie bez prądu" - 09.2012, Dzikie życie
"Chodź do mnie, drapieżco" - 12.12.2012, kobieta.dziennik.pl
"Świąteczna aromaterapia" - 05.10.2009, TVN Warszawa
Numer 1 w rankingu - 01.12.2012, Zmysły sztuki
"Zmysły Sztuki" pełne zmysłowych doznań - 08.2007, Zielone Brygady
"Herba Thea" - 06.05.2011, placdefilad.com
"Herbata dla niepokornych" - 01.2012, Franchising. Własny Biznes
Rekrutacja w terenie - 01.2012, Aktivist
Na herbatkę - 30.11.2011, wiadomoscisasiedzkie.pl
I znów zapachnie na Pradze... - 04.05.2012, zielona.org
Słodka tajemnica herbaty. Jak zrobić gorący prezent? - 12.2011-01.2012, e!stilo
Na śniegu kwiaty nie rosną? - 12.2011, Miejska Lornetka
Herba Thea - 11.2007, Spa Houses
"Czas na herbatkę" - 11.2006, Franchising Info
"Interes we wrzątku" - 03.03.2006, Rzeczpospolita
"Smaki i aromaty" - 08.2005, Zbuduj Dom
"Fachowiec poleca" - 15.04.2005, Rzeczpospolita
"Masowanie zapachem" - 15.12.2004, Media & Marketing Polska
Obrazy, książki... i ciepła herbata - 03.2010, 25 Pomysłów na Firmę
"Dla miłośników herbaty i sztuki" - wróć do strony o nas